肉榨汁、皮入药、籽榨油……在枣庄，一颗石榴被这样“吃干榨净”

很难(hěnnán)想到，在枣庄，连日常弃之不用的果皮(guǒpí)、籽粒都能加工得“渣都不剩”。 六月下旬，石榴花刚谢，果实未熟，但在晟达菲尔大健康(jiànkāng)产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原汁）无菌冷灌装(guànzhuāng)生产线正(zhèng)开足马力，加工着一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌过滤等工序，玫红(méihóng)清澈的果汁被装入瓶中。 “现在(zài)消费者(xiāofèizhě)越来越注重健康，饮品也在追求配料干净无添加。” 董事长陈坤介绍：“我们引进的(de)NFC果汁生产线，通过无菌的冷灌装(guànzhuāng)方式，最大程度上保持了口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进(xiānjìn)的加工工艺，这里出厂的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前该生产线每日产出饮品产量达200吨。 可观的产能带动的是庞大的原料需求。在当地，晟达菲尔(fēiěr)通过“公司＋合作社＋农户”订单模式，一家企业(qǐyè)联动15家合作社，辐射万亩标准化种植基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴，个头大品相(pǐnxiāng)好的不愁销路；卖相(màixiàng)没那么出众的果子出售困难(kùnnán)，往往低价抛售。现在有企业托底，中小型石榴应收尽收，提升鲜果附加值30%以上。既保障(bǎozhàng)了果农的收益，又(yòu)确保了企业生产原料的全年供应(gōngyìng)。” 农户们没有了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方特色资源持续转化为产业优势。 近年来，枣庄市实施“三年百万”石榴(shíliú)栽植(zāizhí)行动，计划2024至2026年增植石榴100万棵，仅2024年全市(quánshì)新栽植45万株(wànzhū)。目前枣庄石榴种植面积达到12万亩，600余万株。“在全国各石榴主产区中，枣庄虽(suī)不是生产规模最大的，但在产业产值方面却处于领先地位(lǐngxiāndìwèi)，究其原因，就是(jiùshì)当地以加工业带动了二三产业融合发展。”聊起当地石榴产业，王老吉石榴大健康产业园党支部书记刘广忠认为。 王老吉石榴大健康产(chǎn)业园的智慧工厂，生产线上机械(jīxiè)臂左右翻动(fāndòng)，不出数秒，一张薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地首个石榴特膳食品，这里产的煎饼加入了石榴酵素，与普通的粮食煎饼相比，市场售价能高出十余(shíyú)倍。刘广忠介绍(jièshào)：“石榴原汁初步发酵是酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。它(tā)有抗氧化(kàngyǎnghuà)，增强免疫力等功效。其提取技术是我们聘请的俄罗斯外籍院士研究出来的，在食品加工领域可以说是高精尖水平，目前国内是独一家。” 围绕石榴，枣庄现已开发出石榴饮品、石榴保健品等(děng)百余项产品。 石榴附加值(fùjiāzhí)大，第二产业链长，除食用外，还有(háiyǒu)药用保健开发潜力。现在产业园已拥有石榴汁、石榴醋、石榴酒等百余项产品，同时还陆续开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品等精深加工产品，根据(gēnjù)规划(guīhuà)将在后续推向市场。截至目前(mùqián)，枣庄市石榴深加工企业数量已达77家。 枣庄峄州石榴产品开发有限公司总经理褚洪琦拿着几个玻璃瓶介绍着他们研发的(de)石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂、抗氧化的功效；石榴皮(shíliúpí)提取的单宁可以(kěyǐ)用在化妆品中；我们还将石榴叶(yè)制成了茶(chá)饮，根据检测石榴叶茶(yèchá)自身含有三十余种挥发性香气物质。”褚洪琦还补充道，榨油后的石榴籽可以进一步加工为膳食添加剂，甚至最终剩下的残渣还能作为饲料。 石榴叶可以加工成各种类型的茶叶(cháyè)。 同其他果树一样，石榴树在生产中也会面临树龄(shùlíng)过高、品种老化问题(wèntí)，需要定时更换种苗。而淘汰下无用的老树(lǎoshù)，在张忠涛眼中却又是不可多得的“宝贝”。走在峄城区万景园苗木盆景专业合作社，就像是踏入了一个山水园林(yuánlín)，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型(zàoxíng)千姿百态，这些石榴盆景都是张忠涛的作品。“我们(wǒmen)每年都会到各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势形状(xíngzhuàng)锯成多段(duōduàn)，进行扦插嫁接造型，经过数月到几年的生长它们就能从一块废木料变成艺术品。”张忠涛说。 张忠涛介绍(jièshào)他的石榴盆栽。 至此(zhìcǐ)，石榴树的(de)身价又一次得到提升：十几元(shíjǐyuán)收来的老树，经培育后售价可达上百乃至数千元，部分精品盆栽还可卖到十几万元。种植石榴若是只售卖鲜果，收益(shōuyì)十分有限，当给石榴添上了艺术属性，其价值就会有更高的想象空间。 近些年，石榴盆景(pénjǐng)已成为(chéngwéi)当地一项特色产业(tèsèchǎnyè)，以此为中心还带动了盆栽品种选育、电商销售、物流(wùliú)运输等多领域的发展。枣庄也成为了石榴盆景的集散地，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上。当前全市从事石榴盆景产业的企业(qǐyè)、合作社达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮、籽粒甚至是叶子、枝干——在枣庄(zǎozhuāng)，石榴(shíliú)的(de)每一个部分价值都得到了充分释放。追求极致“压榨”的过程中，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。据统计，2024年石榴产业带动农民(nóngmín)人均可支配收入(shōurù)超过3.2万元，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 安臻）