3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开(sīkāi)包装袋，油亮的辣条在指尖微微(wēiwēi)颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江(píngjiāng)辣条企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作(shìzuò)“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南(húnán)东北部(dōngběibù)的一座小县城(xiànchéng)——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的县城，究竟(jiūjìng)藏着怎样(zěnyàng)的 “辣条密码”？ 一座平江城  半部(bànbù)辣条史 长沙一场吃辣跨年(nián)活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣(huǒlà)鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅(jīchì)尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口(yīkǒu)下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在(zài)食辣一事上灵感取之不尽(qǔzhībùjìn)、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县，就以(yǐ)制作豆制品的“麻辣”见长。小小(xiǎoxiǎo)黄豆在平江人的巧手下能(xiànéng)有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝(qīngcháo)康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的风物(fēngwù)特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起(chēngqǐ)了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全流域特大(tèdà)洪水，平江“麻辣”家族里新增(xīnzēng)了一位成员。 当时，酱干原材料大豆价格(dàdòujiàgé)飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但(dàn)平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣王子(wángzǐ) 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试(shìyīshì)心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上(shàng)生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类(gèlèi)调味品，可让(ràng)麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等(děng)香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条(làtiáo)就此诞生。 直径近1米的巨型(jùxíng)元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉(dīlián)且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会(huì)上演全村(quáncūn)“抢人”名场面(chǎngmiàn)。 平江人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中(zhōng)，平江人创办的(de)企业占(zhàn)90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条(làtiáo)“正名” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全(shípǐnānquán)问题也是产业(chǎnyè)发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条二字(èrzì)，对外说是(shì)做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现(fāxiàn)，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄(shè) 种种尴尬让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府(zhèngfǔ)牵头制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场(yīchǎng)辣条产业的“自我革命”也开始在平江上演。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江(píngjiāng)辣条(làtiáo)产业从“野蛮生长”向标准化(biāozhǔnhuà)、智能化、健康化转型升级，逐渐(zhújiàn)形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行(jìnxíng)实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送(shūsòng)人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与(yǔ)企业合作共建，共有(gòngyǒu)59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产(shēngchǎn)辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压(jǐyā)熟化(shúhuà)、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度(wēndù)参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去(guòqù)辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识，其公司每年拿出占营收近3%的(de)资金用于产品(chǎnpǐn)口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大市场(shìchǎng) 巨型辣条蛋糕亮相长沙(chángshā)街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子(jiǎozi)、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的(de)美食创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以(kěyǐ)是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料(yuánliào)、生产工艺(shēngchǎngōngyì)、检测设备以及辣条行业(hángyè)取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试(cèshì)。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净(jiéjìng)生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也(yě)对辣条产业的品质升级有了全新(quánxīn)认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来(yuánlái)生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也(yě)能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代”因(yīn)看好辣条产业，选择子承父业(zichéngfùyè)。在他们(tāmen)眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战(tiǎozhàn)吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费(xiāofèi)新场景，辣条“混”进了(le)年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电(diàn)竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到(dào)年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起高(gāo)增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条(làtiáo)之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国(zhōngguó)辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益于中国消费者(xiāofèizhě)的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年(nián)辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国(quánguó)食品工业(shípǐngōngyè)强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之(zhī)都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)